业界精英视角下的高星级酒店宴会经营——长沙北辰洲际酒店宴会部经理朱山山先生走进我系课堂
发布时间：2016-04-22 责任编辑：Admin 来源：经济与管理系
4月14日上午十点，涵虚楼c多2教室气氛热烈非常，2013级旅游1-2班的《世界酒店经营与管理》课堂迎来了一位非常特殊的“教师”——长沙北辰洲际酒店餐饮部宴会经理朱山山先生。
朱山山经理，现年32岁，毕业于安徽外国语学院酒店管理专业,毕业后一直从事酒店宴会厅工作，已经有近十年的高星级酒店宴会服务及管理经验，历任合肥万达威斯汀酒店、长沙万达文华酒店、南昌万达嘉华酒店担任助理宴会厅经理、宴会厅经理等职。现任长沙北辰洲际酒店宴会厅经理,熟悉长沙宴会市场，善于总结,乐于学习,在业界有着较好的口碑。
本次课程教授的章节是“宴会设计”。早在开学初，经酒店管理教研室统筹，承担该门课程教学任务的龚敏老师即与酒店传讯部门、人力资源部、餐饮部门多次联络，酒店高度重视这一校企合作机会，经多个部门间的协商沟通，遴选出职业素养突出、表达能力较好、培训经验丰富的朱经理担任这一教学任务。朱经理十分尽责的就授课目的、学生所学背景、前后章节的内容、课堂设计构想等反复和课程负责老师多次沟通，精心设计了90分钟的教学内容。
课堂上，朱经理详尽介绍了洲际酒店“尽炫自我”的理念及洲际集团的职位晋升通道,总结了酒店人应该有的吃苦耐劳的特质,详尽介绍了北辰洲际酒店的餐饮部组成以及宴会特点,并以北辰洲际和温德姆豪庭酒店为例介绍了酒店宴会厅如何应对突发状况,并应同学们要求介绍自己的发展轨迹和经验。
十二点四十分，课程圆满结束，同学们多意犹未尽，期待着类似形式的课程更多的开展。下午两点, 在涵虚楼c多2教室,朱经理再次给13旅管3.4班做了同样主题的讲座,反响很好.
根据了解，我系酒店管理专业将会有《跨文化交际》、《餐饮管理》、《饭店前厅与客房管理》等一系列核心课程均将预留出2-4节不等的课时给行业精英人士，给学生们带来最鲜活最生动的实战经验。而按照去年底我系与洲际集团签订的合作意向，未来和酒店业的合作将不再局限于实习生及员工的选拔与输送，而将有更多的业界精英走入课堂，为我们的旅游管理专业酒店管理方向的学生带来更多的业界最新资讯及个人心得；而我们的专业教师也将为企业的发展提供更多智力支持，这也意味着我系校企合作掀开了新的一页。
（供稿人：吴壮益，竺眉）
